199、他肯定是打算抄袭（3/6）
，下入粉丝。
将粉丝烫至微微变软，呈透明状后立刻关火。
然后将粉丝和热水一起倒出到大的容器中。
加入一些适量的凉白开，让热水变成温水，使粉丝在温水中泡发。
泡发至粉丝无硬心即可。
直接用冷水泡发粉丝，时间比较长，需要1-2个小时。
用热水泡发粉丝，粉丝容易泡发的粘成一团，也容易泡碎，口感不好。
先把粉丝煮软，再用温水泡发。
这样粉丝泡发时间短，而且口感好，口感爽滑不硬。
这是泡发粉丝的小窍门。
在等待粉丝和面团成熟的时候，刘明辉开始制作馅料。
和传统的猪肉馅不同，使用牛肉馅需要更加讲究。
牛肩胛肉肉嫩味美，但是汁水稍微欠缺一点。
为了保证鲜嫩多汁的口感，则是需要配合粉丝。
用来锁住牛肉中的汁水。
粉丝吸收了牛肉的精华，达到一种你中有我，我中有你的境界。
这种完美融合的牛肉馅。
一口咬下，会有爆汁的感觉。
想到那种浓郁汤汁在口中爆发出来的感觉，刘明辉也不由得流起了口水。
没有将牛肉剁成肉馅。
刘明辉选择了另外一种料理方法。
因为在将牛肉剁成肉馅的时候。
即使再小心，也很难避免汁水的流失。
所以刘明辉决定采用炭烤的方法。
同时也能够为牛肉增加一股独属于炭烤的清香，吃起来风味十足。
搬出一个炭火小灶，隔着铁丝网。
刘明辉开始小心翼翼的炭烤起腌制好的牛肉。
牛肩胛肉品质非常高。
只是用炭火稍微加热，就有油脂快要被激发出来。
肉汁更是开始汇聚，仿佛下一刻就会爆炸。
空气中逐渐弥漫出一股好闻的炭烤牛肉香味。
在刘明辉精准的控制下。
整块牛肉的美味距离被激发出来只有一步之遥。
却也只能保持在这个状态，无法更进一步。
最终被炙烤为最鲜嫩的半熟状态。
看牛肉那充盈的模样，只需要稍微挤压，就能挤出丰盈的汁水。
烧烤网的网格在牛肉上烙印出好看的网格状花纹。
看起来十分诱人。
这种程度的牛肉，就算是直接吃，也是难得的美味。
甚至不需要任何调味。
光是食材本身的鲜嫩，就是绝对的味蕾享受。
由于还需要炸制，所以牛肉并不需要全熟。
处于现在这种状态就是最佳。
否则成熟过头，肉质将会变老，变得异常难啃。
刘明辉在大庭广众之下烤肉的动作自然是吸引了所有人的注意。
没办法。
炭烤牛肉的香味太过诱人。
甚至掩盖了大多数炸物的香味。
很多参赛选手向刘明辉投来异样的目光。
你到底是来参加比赛，还是来进行烧烤的？
只有部分眼光出众的料料理师能够从刘明辉烤炉上那烤到恰到好处的牛肉上看出一点端倪。
这应该是作为馅料用的牛肉。
从牛肉被炭烤的程度来看，料理它的人水平应该非常高。
不然也不可能将牛肉炭烤到如此恰到好处的程度。
只要稍微有一丝火候不对，牛肉根本不可能炭烤到这种恰到好处的程度。
这是一个劲敌！
众人看向刘明辉的眼神纷
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