199、他肯定是打算抄袭（2/6）
花纹好看的牛排陈列在生鲜冷藏柜中。
品质倒是非常优秀,符合刘明辉的要求。
他选择的是牛肩胛肉。
因为它肥瘦相间，比例刚刚好。
是非常适合制作馅料的牛肉。
最后再选取一些粉丝和鸡蛋。
这次料理所需要准备的食材就算是彻底齐全。
至于调味料和厨具？
这些东西都在厨台上，倒是不需要刘明辉再单独进行选购。
看着刘明辉手中的食材,比嘉雄太惊呼道：“你看看,这不是抄袭是什么？”
“面粉和肉？”
“他该不会也打算同样制作一道油炸饺子料理？”
“抄袭就算了，还抄到了西谷先生头上，简直无法无天。”
“不行，我要去举报他！”
龟山力斗摇头道：“应该是抄袭。”
“不过还是需要再等等。”
“毕竟以眼前的证据来看，想要实锤抄袭还有些问题。”
“等到他制作料理送上去给评委评分的时候。”
“这才是我们对他发起致命一击的好机会。”
“西谷先生真是高风亮节，直接公开了自己的独门秘方。”
“觉得并不会有人抄袭。”
“只可惜这种恶心的事情还是发生，还发生在大庭广众之下。”
“简直无法无天，绝对不能姑息！”
也就是刘明辉没有听到他们的对方，不然绝对会嗤之以鼻。
抄袭？
我刘明辉需要抄袭？
我就算是抄袭，也不会抄袭西谷佑大这个垃圾。
也不想想他配吗？
食材准备完成之后，刘明辉开始准备制作料理。
首先对牛排进行预处理。
整块的牛排先不用切。
直接撒上少许盐、黑胡椒碎用手抓匀。
让佐料的味道充分地渗透到味里面。
随后分两次倒入白萝卜汁抓均匀。
用白萝卜汁的目的是因为萝卜里面有天然的木瓜素。
木瓜素可以让肉质软嫩。
第一次的少量一点，作用是去除掉牛肉中的异味。
第二次的作用是让牛肉的肉质变得更加鲜嫩。
等待牛肉腌制的时候开始准备进行和面。
首先将面粉倒在案板上开个窝，放入适量小苏打和糖。
再少量多次加入适量酵母水。
先将面粉搅拌成雪花状，随后会成为面团。
在成为粗糙面团的时候将猪油放进去。
然后改成双手交替揉面，一直揉到表面光滑为止。
放猪油是为了更好的让面团乳化和起酥。
同时也让最终的成品不会因为过于膨胀而开裂。
整体的口感也会更加出色。
接下来就是等待酵母的发酵。
将揉好的面团放到合适大小的容器中。
盖上保鲜膜让其发酵，发酵到一倍大就可以了。
由于时间有限，刘明辉必须采取加速发酵的方法。
取一个干净的容器,加入适量温水。
再将装有面团的容器放进去进行发酵。
这样能够为面团中的酵母提供最好的发酵温度，大大加速发酵的速度。
趁着准备面团发酵的时候,开始进行粉丝的泡发。
粉丝的泡发也有讲究。
如何将粉丝泡发至最好的口感，也需要一定的技术。
粉丝的泡发一般采用五十度左右的温水。
锅中加适量清水烧开
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