第三十三章 美酒佳肴（2/3）
小的东西，碧绿s的，是乌鱼的鱼胆。别的鱼的鱼胆可不能吃，而且非常的苦，唯有乌鱼例外。
乌鱼胆甜而且可以吃，可以治疗喉痹将死的患者。
把碧绿的鱼胆放进嘴里轻轻咬破，顿时一股甜滋滋的感觉充斥着喉鼻，一种凉丝丝的感觉在舌尖拂动，仿佛含着冰糖一般。
“你还是喜欢吃这玩意，我小时也爱吃。”
“恶心！”
吴孟华和玖玖看到李振复的动作后，发表了完全相反两种态度。
李振复冲玖玖笑道：“你是没尝过，这玩意看起来有些恶心，但可比你手里的大白兔好吃多了，而且真正的纯天然无污染的绿s食品。”
“哼！”
玖玖不可置否的皱了皱秀气的琼鼻，轻轻地哼了哼。
吴孟华咧嘴笑道：“城里的小姑娘个个像是公主，生的娇惯，看不惯这些也是正常的。”
……
当李振复把剖洗好的乌鱼给罗桂香的时候，罗桂香差点用手里的锅铲把锅砸个窟窿，这也叫鱼？确定不是艺术品？
“我都有些下不去手。”罗桂香在说完这句话之后小心翼翼地把鱼放进了锅中。
嗞嗞……
锅里早就倒了熟油，烧的冒烟，里面还有两颗切碎的独头蒜。
白花花的鱼肉一倒下去顿时发出一阵嗞嗞的油炸声，让吴孟华忍不住往旁边缩了缩身子。顿时惹得罗桂香一阵嘲笑：“也就是你这种不会做饭的人才会担心被油溅到。”
嗯！对于罗桂香的话，李振复深刻的点了点头，以前有一次杨怡见他做饭突然来了兴趣也要试试手，结果一条鱼直接扔进倒了滚油的锅里，顿时油水四溅，吓得她哇哇大叫，差点没哭。
就是因为不会做饭才会没有这些做饭的小常识，比如煎鱼的时候应该把鱼慢慢的沿着锅沿滑下，这样就不至于把过分的溅出油。否则像杨怡那样直接把鱼往锅里一扔，那就不是煎鱼，而是和扔炸弹差不多。
“煎鱼的时候要煎熟一点，这样做出来的汤才会又白又浓。”
罗桂香一边煎着鱼，一边传授李振复其中的经验。
“不过关键是要注意不要煎得太熟，七八层就可以，否则做出来的鱼汤虽然没有影响，但是鱼肉会变老，没有丧失缘由的润滑白嫩的滋味。”
罗桂香笑道：“不过你剖洗的这条鱼倒是好弄，因为没有鱼皮，所以基本上外面的鱼肉几层树里面的鱼肉也几层熟，不会看不到也不至于因为传热问题而导致半生不熟。”
“你有了这刀工，以后就不用担心做不好乌鱼汤了。”罗桂香倒是有些羡慕李振复了，做菜刀工极为重要，她做了几十年的菜，在刀工方面和李振复比起来却是要差上太多。
乌鱼煎到七八层熟的时候，罗桂香提起旁边煤炉上的开水壶开始往锅里加水。
“这个水不一定要烧开，但一定要是热水，温度越高越好，这样做可以减少炖汤的时间，用凉水做汤的话，汤的颜s会不纯，而且因为要炖更久的时间，鱼肉会变老，影响口感。”
罗桂香一点一滴的把经验传授给李振复，随意很多是以前就说过的，但每次她都会再说一遍，这些都是小细节，但往往小细节会影响整盘菜的口感和味道。小细节也能影响大事情，说的就是这个道理。
罗桂香把铝制大锅盖盖上，把火调控到中火。
“记住千万不要在中途加水，否则鱼汤就不鲜味了。”
罗桂香嘴里念念有词，不断的叮嘱李振复这些小细节，这都是她做了几十年的饭菜总结出的经验。
李振复在一旁认真的听着，小玖玖则是侧着脑袋细细的看着几人的动作，大眼睛扑闪扑闪，心中不知道在想些什么。
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